Untuk membuat hopjes bahan-bahan yang diperlukan adalah:
Gula pasir 10 kg
Susu kental manis 10 kg
Bubuk kopi sesuai selera.
Air secukupnya.
 |
| Hopjes Susu kopi ©Shopee.co.id |
Cara membuat hopjes:
1.Gula pasir dimasak dengan sedikit air hingga muncul benang gula pasir yang berwarna mengkilap seperti gelas dan bila dicelupkan dalam air akan menjadi keras dan dapat dipatahkan.Dan perlu diperhatikan selama memasak adonan yang mendidih harus tetap dijaga supaya kristal gula pada dinding panci sebelah atas tidak menempel,karna selama memasak adonan akan sekonyong-konyong menghablur atau membatu,sehingga pemasakan harus diulangi lagi.Usahakan jangan sampai ini terjadi.
2.Selanjutnya apabila langkah nomor 1 sudah diterapkan,kemudian adonan gula didinginkan dan apabila suhunya agak turun tambahkan Susu Kental manis dan bubuk kopi.Lalu aduk-aduk hingga apabila adonan dicelupkan dalam air akan menjadi keras.
3.Tuangkan adonan kedalam cetakan-cetakan hopjes,yang sebelumnya digosok dengan minyak makan atau mentega yang tak berbau agar tidak lengket,lalu dinginkan.
4.jika sudah dingin,Keluarkan hopjes dari cetakan dan hopjes siap untuk dikemas atau dibungkus.
Oh ya,agar hopjes rasanya lebih enak dan halus dapat mengganti susu kental dengan susu sapi yang masih segar.Susu itu bisa langsung ditambahkan pada gula.Dan tidak perlu lagi dilarutkan dengan air.Akan tetapi harus ada sebuah ketel pemasak,yang mana pengolahan hopjes bisa dikerjakan dibawah tekanan suhu yang rendah.Tetapi dengan cara itu alat yang digunakan sangat mahal dan sulit diperoleh.
Demikianlah cara membuat hopjes.
Semoga bermanfaat.
Post a Comment (0)